為有效應對夏季高溫多雨天氣對餐飲食品安全帶來的挑戰，北京市海淀區近期加大監管力度，針對餐飲行業及酒店管理領域，全面強化食品安全風險防控措施。夏季是食品安全事故高發期，高溫易導致食品腐敗變質，增加細菌滋生風險。為此，海淀區市場監管局聯合相關部門，開展專項整治行動，重點檢查餐飲單位及酒店的食品采購、儲存、加工和供應環節。

在餐飲食品安全方面，監管部門要求各單位嚴格落實進貨查驗制度，確保食材來源可靠；加強冷鏈食品管理，防止交叉污染；推廣使用食品安全追溯系統，實現全鏈條可監控。同時，針對夏季常見的涼菜、海鮮等高風險食品，加強抽樣檢測頻次，及時公布不合格產品信息，引導消費者理性選擇。

酒店管理作為食品安全的重要環節，海淀區強調酒店餐飲部門需完善內部管理制度，包括員工健康證檢查、廚房衛生標準執行以及應急預案演練。酒店被要求設立專職食品安全管理員，定期組織培訓，提升從業人員對食源性疾病預防的認知。監管部門鼓勵酒店采用數字化工具，如智能溫控設備和在線投訴平臺，以提升透明度和響應速度。

通過以上措施，海淀區旨在構建一個安全、放心的夏季餐飲環境，保障公眾健康。未來，該區將持續加強日常監督與專項檢查，推動餐飲和酒店行業自律，共同維護食品安全底線。